26 septembre 2007

Velouté tout Orange qui rend Aimable

En revenant du marché, j'avais dans mon panier 2 kgs de carottes! Oui oui! 2 kgs pour moi toute seule! De quoi avoir le teint, les joues et les fesses toutes roses! De quoi être vraiment très très aimable!

Pour commencer à les utiliser, un petit velouté, inspiré de celui de Marmiton
Mais je voulais le mien ultra-light, c'est-à-dire sans pommes de terre et sans crème ni beurre, ni lait...
Je vous vois venir: "AHHH elle a fait cuire des carottes dans l'eau et elle a mixé... BAHHHH". Mais non, c'était délicieux!


Velouté Carotte- Cumin

Pour plusieurs tournées de velouté

- 7 grosses carottes
- 2 échalotes
- 1,5L d'eau
- 2 CC de cumin
- 2 CC de bouillon de Légumes
- de la purée d'amandes

Comment procéder?

Gratter les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et couper l'échalote. Dans une cocotte minute, faire revenir les échalotes et les carottes dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire 5-6 minutes. Ajouter le cumin. Ajouter l'eau et le bouillon de légumes.
Mettre le couvercle et laisser cuire 20 minutes à partir du début du sifflement.

Laisser refroidir un peu et mixer. A ce moment là, j'ai laissé les 3/4 du velouté obtenu dans un saladier pour les prochains jours. Puis, j'ai allongé le velouté avec de l'eau, afin qu'il soit moins épais. Vous pouvez rajouter de l'eau à convenance, selon la consistance désirée et préférée.

Dans chaque bol, déposer une petite CS de purée d'amandes et mélanger pour rendre le velouté bien onctueux. (sinon, ajouter une cuillère de crème...)

Déguster!


Le Petit Plus:

- un velouté délicieux bien chaud, les pieds sous une petite couverture dans un fauteuil moelleux devant la télé... parfait pour le soir!

- carotte-cumin: un mélange déjà bien éprouvé, il est vraiment très sympathique!

5 commentaires:

coco chantrelle a dit…

J approuve totalement le mélange!!En plus s'il doit nous rendre aimable alors je n hésite pas.

Christelle a dit…

Je suis fan de ce genre de souplette, bien savoureuse. Hummm !!
Chrys

tottote a dit…

C'est ma soupe préférée ..... carotte cumin ..... moi je rajoute du jud d'orange aussi pour les vitamines !!!

$ha a dit…

De la purée d'amande dans un velouté! Mais quelle sublime idée !

Kate34 a dit…

Merci de ta participation! Je n'aurais jamais pensé à la purée d'amandes, ce doit être délicieux!